dào dàn zhè jiàn rù jiā jìnɡ
倒啖蔗，渐入佳境[1]；
zhēnɡ āi lí dà shī běn zhēn
蒸哀梨，大失本真[2]。
yòu xué qiónɡ lín huā mù
——《幼学琼林·花木》
“倒啖蔗，渐入佳境”出自《晋书·顾恺之传》：“恺之每食甘蔗，恒自尾至本，人或怪之。”云：“渐入佳境。”就是说，顾恺之每次吃甘蔗都要从上往下吃，才能渐入佳境。顾恺之这么说有什么讲究吗？下文我们会为大家揭秘。 “蒸哀梨，大失本真”是说哀姓人家的梨如果蒸着吃，便失去了原味。它出自《世说新语·轻诋》，说的是汉代秣陵，即今天的南京一带，有一户姓哀的人家，家里种的梨，个儿特大，味道极美，又脆又嫩，入口即化，当时人称“哀家梨”，名气很大。但如果蒸着吃，则会失掉梨的原味。所以人们用“哀梨蒸食”来讥讽蠢人不识货，糊里糊涂地糟蹋好东西。 顾恺之倒吃甘蔗 俗话说：“甘蔗没有两头甜。”那是因为甘蔗在生长过程中，会将富余的糖分储存在根部，所以越靠近根部，糖分越多，会越甜。一般人在吃甘蔗时，都是先从最甜的地方吃起，吃到不甜的地方就扔掉。东晋著名画家顾恺之偏和别人不同，还发展出了一套吃甘蔗的理论——渐入佳境。 有一次，他和桓温去江陵考察，当地官员带着当地特产甘蔗去拜见桓温。桓温十分高兴，说：“听说这里的甘蔗非常有名，大家都尝一尝呀！”于是，在场的人都开始吃起了甘蔗，并不断夸赞甘蔗很甜、很好吃。唯独顾恺之一人没拿甘蔗。桓温见状，故意挑了一个很长的甘蔗，并把尖的一头递给了他。顾恺之想也没想接住就啃了起来。桓温看到顾恺之的吃相，笑了起来，问：“甘蔗甜吗？”周围的人也跟着笑了起来，说：“我们的甘蔗可甜了，不知道顾参军的甘蔗如何呢？”这时，顾恺之才回过神来，看到自己吃的是甘蔗的尖头，才明白他们为什么笑自己。他顺手举起甘蔗说：“你们根本不懂如何吃甘蔗，吃甘蔗可是有很大讲究的。”大家看他那么认真，便问：“怎么个讲究法？”顾恺之说：“你们一开始就吃甜的部分，后来越吃越不甜，最后就反胃了。而我从不甜的地方开始吃，越吃越甜，这就叫做‘渐入佳境’。” 这个故事后来就延伸出了成语“渐入佳境”，比喻境况逐渐好转或兴趣逐渐浓厚。