给与1000亿酸奶产品常见问题解答《产品介绍篇》

发布时间:2021年06月09日 阅读:31 次

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第一类常见问题——产品相关  

1.什么是LGG?  

LGG中文名是鼠李糖乳杆菌,是全球最知名的第三代益生菌,是国家批准可应用于婴幼儿食品的9种菌株之一。自80年代由Gorbach以及Goldin教授从健康人体中发现以来,全球范围内对LGG的研究论文数量达到2000篇以上,临床实验300例以上,是所有益生菌菌株中被研究最广泛、最深入、健康功能最明确的益生菌。LGG的主要特点是耐酸性好,可通过胃酸有效抵达肠道,并定植两周以上。LGG粘附肠道壁的能力强,可有效抑制有害菌的定植。


2.LGG的健康功能包括哪些?  

在所做的论文以及临床实验中,涉及到LGG的健康功能有:提高免疫力、消除毒素、预防过敏、调节肠道菌群、预防龋齿、预防呼吸道感染等。LGG的健康功能在所有益生菌菌株中是最明确的,有大量的临床实验数据支撑。  


3.给与与普通酸奶比有什么优势?  

普通酸奶由普通乳酸菌发酵而成,所含益生菌数量很少,起不到益生菌健康功能。给与用LGG单独发酵,每杯含有超过1000亿活性LGG益生菌,是普通酸奶的益生菌含量10-100倍以上。LGG可耐胃酸,能有效通过胃抵达肠道,并定植两周以上。  


4.酸奶到家时距离发货已经超过两天,冰袋融化,里面是温热的,是否已经变质?  

因为LGG益生菌优良的特性和我们的专利技术结合,给与酸奶即使在高达40°C的高温天气放置2-3天,仍然能保持非常高的活菌数,只是因为没有增稠剂和乳化剂的缘故,口感会变稀薄,为了保证良好口感我们才会使用冰袋并建议冷藏存储。所以即使冰袋融化也不会影响产品质量,尽可放心。  

我们的酸奶的正常状态是较深的乳黄色,有少量的气泡,可能有少许结块和少量乳清析出,只要放回冰箱几小时再搅匀就会恢复黏稠。当客户提出质疑的时候,我们可以建议客户开启杯盖,看到酸奶的状态是否与我们描述的正常状态一致,这时大家就可以放心了。  


5.为什么给与酸奶会出现鼓杯?  

按照市售普通酸奶的标准,鼓杯确实代表变质。但是在给与酸奶这里,它却是常见现象。在灌装较满时,如果出厂温度与运输过程的温度相差比较大,杯内空气热胀冷缩就会带来涨杯。它不会影响产品品质。普通酸奶变质后,鼓杯会越来越严重,而给与酸奶杯口的鼓胀始终不变,甚至放回冰箱还有回缩的可能。  


6.给与酸奶或者菌粉,适宜饭前喝还是饭后喝?  

答案是:饭前饭后都可以。Lgg益生菌可以耐胃酸胆汁的侵袭,不过通常饭后半小时到一小时饮用最佳,因为空腹情况下胃里的酸度过高,食物可以中和胃酸降低酸度,更有利于益生菌顺利抵达肠道,发挥作用。  


7.宝妈经常会问到为什么要使用异麦芽酮糖,白砂糖不好吗?  

白砂糖确实会带来小朋友喜欢的甜美,但同时也会带来肥胖和龋齿,相对于其他使用白砂糖、蜂蜜带来甜度的儿童酸奶而言,给与酸奶中的甜更加安全,是来自一种健康天然的新型功能性代糖:异麦芽酮糖,也是目前唯一没有用量限定的代糖。  

对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说,异麦芽酮糖是良好的选择,也同样适用于糖尿病人群。异麦芽酮糖不会被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小肠才被分解,因此能持续、缓慢、均衡的提供能量,从而提高持久运动、抗疲劳的能力,不刺激胰岛素,不引起血糖升高,增加饱腹感,抑制脂肪堆积,改善大脑功能,保持大脑注意力集中。对于上学儿童来说,早上给孩子喝一杯给与酸奶,可以提高注意力,延缓饥饿,保持状态稳定,抑制蛀牙的形成。  


8.请问蔗糖素是蔗糖吗?  

不是。蔗糖素是被美国FDA认证的安全甜味剂,具有0热量、高甜度的特点,甜味纯正,甜味特性与蔗糖十分类似,化学稳定性好、无毒副作用,在人体内几乎不被吸收,不会引起龋齿,是糖尿病与肥胖病人极佳的甜味替代品,是一种适合消费者健康要求的甜味剂。  


9.为什么感觉有时候酸奶稀,有时候浓稠?  

这一点和酸奶运输与存储的温度变化有关。在温度较高的环境里,酸奶会变得较为稀薄,而放入冰箱保存,就会变得黏稠起来。  


10.原包装上有三氯蔗糖,新包装更改为蔗糖素,是同一物质吗?  

蔗糖素和三氯蔗糖是同一种物质的不同名称,很多消费者对“学术名”三氯蔗糖不熟悉,所以遵循行业内的名称,改名蔗糖素。  


11.新包装上增加的一种物质“食用葡萄糖”能起到什么作用?  

食用葡萄糖,简称葡糖,用于酸奶发酵初期作为LGG活性益生菌的食物来源,更利于益生菌的增殖。成品检测添加量每百克<0.1g(可忽略不计),在酸奶成品前葡萄糖已被有益菌完全利用,在成品中并无葡萄糖成分。  


12.给与酸奶很难变质,当室温较低时,甚至可以常温放置三十天不坏,它是否放入了防腐剂?  

与普通酸奶比,给与酸奶的保质期较长,标注为30天,实际可以更长,原因在于——  

1.鼠李糖乳杆菌LGG在发酵过程中会产生天然的抗菌物质,可以抑制致病菌的生长;  

2.独有的专利技术可以保证这个LGG发酵酸奶在货架期内即使在常温下酸度和活菌数也基本保持稳定,普通酸奶在货架期内酸度会越来越高,活菌数越来越少而导致货架期短;  

3.对原料乳采用了比普通酸奶强度更高的杀菌工艺,以保证LGG益生菌在前期慢发酵的过程中有很好的发酵环境。良好的生产和灌装环境也是保质期长的一个原因,给与的发酵罐是带压全密封发酵罐,灌装仓无菌灌装。  


13.酸奶中浓缩牛奶蛋白的来源是什么?  

浓缩牛奶蛋白来自于牛奶,是牛奶中的精华。由于奶牛所产出的牛乳会存在季节性变化,为了保证产品稳定,各项数值始终不变,我们加入了很少的浓缩牛奶蛋白来进行调节和均衡,同时也令产品拥有良好的口感。

  

14.为什么要用浓缩牛奶蛋白而不是乳清蛋白?  

牛奶蛋白的热稳定性优于乳清蛋白,相较于乳清蛋白的乳清味,牛奶蛋白自然分离,保留营养,具有更纯净的奶香味。而且浓缩牛奶蛋白中酪蛋白与乳清蛋白为天然比例,与牛奶相同(80:20)。富含高蛋白的浓缩牛奶蛋白中碳水化合物的含量较低,乳糖含量被降至最低值。其天然分离的过程,不添加化学物质,可以赋予配方灵活多变。  


15.给与酸奶和菌粉都有1000亿益生菌,它们的区别是什么?  

酸奶中每杯含鲜活益生菌超过1000亿,同时具有多种益生菌发酵带来的有益人体的代谢产物。它的保质期较短,为30天。菌粉中同样含有1000亿活性益生菌,但没有发酵代谢产物,可是它有酵母β葡聚糖功效广泛,比如:  

1、抗辐射,中和化学毒素作用。  

2、清除毒素、增强免疫功能。  

3、修复细胞、抗辐射作用。  

4、调节血脂、血糖。  

5、淡化皱纹、色斑、修复肌肤屏障。对于女性来说还有美容作用。菌粉的特点是保质期长达一年,携带方便。无论酸奶还是菌粉,坚持食用都对人体非常有益。


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Tag:给与酸奶 益生菌酸奶
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